天热，吃个雪糕。

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业绩会上，伊利管理层也表示，上半年冷饮业务主要是受到消费力不足以及今年上半年雨水偏多的影响，导致二季度终端动销偏慢。

但在上述负责人看来，冷饮行业下行最主要的影响还是消费者的理念发生了变化。与往年相比，消费者今年在冷饮消费上更加理性，不再盲目追求网红产品或高端冷饮，反而更倾向于选择性价比高的平价雪糕和冰淇淋，以满足基本的解暑需求。消费者也开始更加注重产品本身的质量和性价比，而非单纯的营销手段。

过去几年中，国内冷饮行业的增长除了销量带动外，还来自于产品结构性升级带动的价格提升，前两年在市场端10元/支以上，甚至20元/支的冷饮产品数量大幅增长，也带动了销售额的快速提升。

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在今年的走访中记者发现，1-5元的冷饮产品再次成为市场主流，而且各种低价折扣零食店、批发店、会员店、近场电商等新渠道的出现，其价格更有竞争力，也加速了冷饮市场的价格回归。

叮咚买菜平台向第一财经记者表示，今年冰淇淋销量最好的商品为2-5元价格带，整体上消费者更关注性价比，线上渠道销售冰淇淋盒装、组合装为主，其经济性更强，也更受到家庭消费场景的购买者欢迎。

对此，互联网产业分析师张书乐表示，雪糕这一类产品就像可乐，是平价的快消品类，本不该溢价如此严重，如今消费者抵触高价雪糕也正在推动行业回归原有价格带。

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在上述冷饮企业负责人看来，这一系列新变化也给冷饮企业研发带来新挑战，消费者购买冷饮不再单纯在追求品牌或高端定位，冷饮企业就得在创新和性价比之间找平衡，比如功能性、健康、跨界产品等能够提供更多附加价值的冷饮产品依然还有机会。（文中赵俊为化名）

栏目主编：秦红

文字编辑：程沛

本文作者：第一财经

题图来源：上观题图

图片编辑：曹立媛

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朱丹蓬：今夏“雪糕刺客”为何不见踪影？

中新经纬
2024-09-10 14:09


中新经纬9月10日电 题：今夏“雪糕刺客”为何不见踪影？
作者 朱丹蓬 广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师
今年夏季，冷饮市场发生了一些变化。一方面，雪糕冷饮市场整体表现偏冷。另一方面，消费趋势有所转变，“雪糕刺客”不见踪影。往年受关注较高的新兴高端雪糕减少了品牌营销活动，个别品牌甚至退出市场；相反，5元以下的平价雪糕成为消费主流，老品牌如伊利、光明、北冰洋等占据主战场。
当下，消费者心理已经发生变化，趋向理性消费。中国消费者对雪糕、零食品牌和产品的核心需求及诉求着重性价比和质价比。艾媒咨询数据显示，中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-10元(不含10元)之间，占比为70.9%。动辄十几、二十元的网红雪糕对消费者而言更多是一种尝鲜，源于年轻人对网红雪糕的话题感和“社交属性”的追求。这种“社交属性”往往是一次性的，仅靠噱头较难提高复购率，也很难支撑品牌的可持续发展。
过去两年，“雪糕刺客”的现象不断出现，也有线下门店明码标价做得不到位的因素，一些消费者并非冲着高端品牌去的，而是在结账时才发现价格较高。近来，市场监管总局发布禁止价格欺诈的相关规定，并进一步提升价格监管工作水平，便利店、超市的标价变得醒目，消费者选择时更能清晰地表达消费意愿。
此外，因价格战和健康理念，无糖茶等饮料产品在今夏热度升高；而传统的雪糕则被视为高糖、高热量的食品，因此追求“健康管理”的消费者，会减少对雪糕冷饮的购买。此外，无糖茶饮在今夏大打价格战，价格从5—6元/瓶向3—4元/瓶靠拢，部分已经突破3元价格带，进入到与雪糕冷饮相似的价格带，其价格优势也吸引了消费者购买热情。同时，无糖茶适合的消费场景更加广泛，且常温下也能饮用，消费频次较高；相比之下，雪糕主要集中在消暑和解馋等特定时刻。这种场景差异意味着，无糖茶能更频繁地满足消费者的需求。
前几年，国内雪糕冷饮企业的业绩增长，有一部分原因是产品结构性升级、价格提升带来的销售额增长。而当前，随着消费趋势发生变化，产业端势必需要作出调整。雪糕冷饮产业已经步入全方位多维度的创新升级阶段，要求企业提升性价比、质价比以保障合理价格和产品品质，以及提升产品创新能力与速度。比如，今夏西瓜、荔枝、桃李味冷饮以及冰冰杯的热销，都表明了快速反应能力、供应链完整度和产品创新能力的重要性。同时，消费场景的创新、服务体系的升级也是提升客户黏性的关键。(中新经纬APP)

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“雪糕刺客”凉了？今年雪糕市场平价产品占主流

手机中国网
2024-06-11 09:25

进入夏季，雪糕市场热度升高。由于消费者偏好改变，今年雪糕市场，“雪糕刺客”身影难觅，不少高端雪糕降价打折销售，平价雪糕占据主流。专家预计，未来，超高端雪糕难有大市场，创意将成为市场重要增长点。

进入夏季，日渐炎热，雪糕消费热度也随之升高。今年雪糕市场有何变化？哪些产品更受消费者青睐？是否还有“雪糕刺客”隐藏其中？

近日，记者走访北京各类雪糕销售店铺发现，曾经的“雪糕刺客”身影难觅，平价雪糕占据主流。

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消失的“雪糕刺客”

2022年夏天，“雪糕刺客”一词火了。社交平台上，众网友纷纷“吐槽”自己被“雪糕刺客”刺中：随意挑选的看起来平平无奇的雪糕，结账时才发现，价格动辄四五十元一支，远超心理预期，但也只能硬着头皮结账。很多网友表示，这种雪糕最解暑，还没拆开已经心凉。

近年来，雪糕市场上掀起了一轮高端化浪潮，钟薛高是其中的代表之一。2018年，钟薛高推出的“厄瓜多尔粉钻”雪糕，定价每支66元，被网友戏称为“雪糕中的爱马仕”。2021年，钟薛高推出“杏余年”和“芝玫龙荔”两款雪糕，价格甚至一度被黄牛炒到200元一盒。

即便如此高价，但在过去几年中，高端雪糕经常占据冰品类销售额榜首。而今年起，这些高价雪糕渐渐从冰柜中消失了。

今年3月，“钟薛高售价从60元降到2.5元”登上微博热搜第一。茅台冰淇淋、须尽欢等曾经的高价冰淇淋，也纷纷降价。在线上，奥雪、梦龙、八喜等多个品牌的高端雪糕打折销售。还有的高端雪糕选择下调价格，在伊利冰淇淋天猫旗舰店，一支须尽欢的价格已由刚上市时的18元下降至11元。

北京一位社区团购团长张梅告诉记者，前两年，入夏之前她就会上架钟薛高等高端雪糕的团购链接，每次团购结束，团友就会私信她，期待下一期早早开团。而今年，张梅的团购群里没有了高价雪糕的身影。“不好卖了，凑不够开团人数，所以今年只做普通雪糕的团购。”张梅说。

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九成网友选择10元以内雪糕

“雪糕刺客”怎么突然“凉”了？消费者偏好的改变被认为是重要原因。

日前，《工人日报》微博发起调查“你能接受多少价格以内的雪糕”。参与调查的网友中，九成网友都选择了10元以下的雪糕，只有3.5％的网友能接受20元以上的雪糕。多名网友留言表示：“5元足够，不能更多。”

“不是高价雪糕吃不起，而是吃了一圈后发现，还是童年这些雪糕实惠又好吃，性价比更高。”不少消费者表示，之前面对各种高端化的雪糕产品，图新鲜想要尝试。但试过之后并未觉得有太多惊喜，而且吃多了以后，发现还是经典的平价雪糕更“香”。

受消费者偏好变化的影响，今年平价雪糕成为市场的主流。记者在北京海淀一家超市冰柜内看到，这里售出的41种雪糕中，超八成都在10元以内，其中大部分是5元以下的雪糕。店员告诉记者，目前卖得最好的雪糕是老冰棍和小布丁。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，雪糕并不是生活必需品，其被冷饮等商品替代的可能性很大。在他看来，今年整个雪糕价格应该是属于“掐头去尾”、回归正常和健康的状态。

“今年，雪糕单价在向12元／支这个中间值靠拢，两头的价格在往中间走，这是主流的方向。这一变化是基于消费者消费行为的改变。如今消费者既讲究质价比，也追求性价比。未来，超高端的雪糕基本上没有太大市场。”朱丹蓬表示。

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创意成为市场重要增长点

近年来，“文旅风”“回忆杀”席卷雪糕市场，各种创意元素成为雪糕产品“出圈”的重要推动力，也为市场带来了新的增长点。

有报告指出，年轻群体会因为怀旧心情而购买小时候的零食或饮料，如果买到的食品能够和记忆中的童年味道重合，就会长期复购。

今年，不少企业都选择在“复古”领域发力。如某生鲜电商平台今年推出了包括重赤豆老冰棒、重绿豆老冰棒等在内的多款新品雪糕，单支价格保持在3元至5元之间。复古的包装和味道，吸引了不少消费者。光明今夏新品话梅糖味棒冰，单支价格在3元左右。外部包装使用话梅糖经典褐色糖纸，这是光明与大白兔继推出奶糖雪糕后给市场的又一份“儿时的回忆”。

此外，借助文旅的春风，以创意为核心的文创雪糕热度持续升高。近年来，北海公园的荷花雪糕、故宫的屋脊兽雪糕成为许多游客的心头好。

记者在北京白塔寺药店看到，其推出的一款洛神乌梅文创雪糕，以白塔寺药店前“货真价实”牌匾为造型，搭配有药包、灵芝、洛神花、山楂等多种元素。即便售价一支28元也挡不住游客和文创爱好者购买的热情。

“每到一个景点，我基本都会买支文创雪糕打卡拍照。这些文创雪糕一支价格都在二三十元，虽然不便宜，但我愿意为了文化买单，很有纪念意义，也适合发朋友圈。”一位刚刚购买了白塔寺药店雪糕的游客告诉记者。

“随着冷饮市场的升级和持续迭代，未来肯定还有更多价格或高或低的新颖奇特产品，这对于整个产业发展是有积极作用的。”在朱丹蓬看来，年轻消费群体的消费行为会让他们更能接受也愿意消费新产品，“网红产品会常有，如何让网红长红，才是各个品牌要多多思考的问题。”

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开始下雪了？南方人懵了：我还开着冷空调

极目新闻2024-09-17 14:28 发布于：湖北省

才刚到中秋。新疆、内蒙古、黑龙江等地已经下起了雪！

新疆下雪了！

9月2日，可可托海迎来降雪；

9月3日，江布拉克迎来初雪；

9月7日，赛里木湖下雪了……

9月中旬，新疆多地已陆续降雪，南方人羡慕坏了。

9月13日，布尔津县禾木景区迎来首场大范围降雪，在景区游玩的游客被这突如其来的雪景所震撼，赞叹不已！

                               
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内蒙古下雪了！

9月13日，内蒙古锡林郭勒盟下雪了，网友纷纷表示提前开启入冬模式。

黑龙江下雪了！

9月12日，中国最冷林场迎来初秋时节第一场降雪。据了解，大兴安岭集团呼中林业局各瞭望塔12日均出现降雪。雪舞而下，点染成画，天地霎时浪漫至极。不觉间，风中已有了冬的味道，枝头银霜，雪花飘落。相较去年，首场降雪要提早了10余天。

                               
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近期，黑龙江漠河市气温日渐走低，最低气温降至0℃以下。

9月10日，当地供热部门正式对全市居民开栓供暖，比计划开栓时间提前15天。