【原创首发】天寒地冻打个锅！[9P]

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2024-3-2 15:44
　　北极挪威冰鲜雪鱼生长于北极挪威冰冷的海水中，100%喂食具备可持续认证、不含转基因、不含抗生素的饲 ...

　　北极挪威冰鲜雪鱼有什么风味特点呢？其最大特点是肉质雪白剔透、口感鲜嫩有弹性、品尝清爽无异味。这使得北极挪威雪鱼具有极大的刺身开发潜力及中式烹饪发挥空间。

　　白天鹅宾馆行政副总厨利树钧师傅用其演绎了三道菜肴，一是“酸汤过桥雪鱼”，利师傅巧妙地使用白天鹅酒店秘制酸汤的汤材料烹制出酸辣汤，将雪鱼厚切铺在碗里，直接用热汤汆烫鱼片，让雪鱼熟度刚刚好。在酸辣汤的映衬下，雪鱼入口特别的嫩滑与鲜美；二是“藤椒油浸雪鱼”，此菜则是运用传统粤菜的烹饪方法，用低温油浸的方式去烹制雪鱼扒。利师傅选用了藤椒油去料理雪鱼身上脂肪最丰腴的部位，让鲜嫩的鱼肉带着少许藤椒的独特香味，同时让雪鱼的油脂香味也得到了充分的展示；三是“老菜脯蒸雪鱼”，利师傅选用了老菜脯与雪鱼同蒸，最后浇上豉油和炸蒜粒，这道菜肴让清鲜的雪鱼丰富了香味复合程度以及口感层次。

箩那耳朵

酸辣醒胃 酸汤火锅好嘢

曾繁莹

                               
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贵州酸汤火锅

　　文、图/广州日报全媒体记者 曾繁莹

　　年初六，即便春节假期接近尾声，老饕们也必然要将美食计划落实到底。假期尾声，不如来一口开胃美味？比如能瞬间打开胃口的贵州酸汤。作为小众品类，贵州酸汤汤底风味独特，酸香轻辣，开胃过瘾，味型辨识度高，不同于传统川式锅底的厚重油腻，贵州酸汤在口味上能被更多的客群食客所接受。近日，“贵州酸汤”走进火锅，成为“醒胃神器”。

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2024-3-2 15:44
酸辣醒胃 酸汤火锅好嘢
曾繁莹贵州酸汤火锅
　　文、图/广州日报全媒体记者 曾繁莹　　年初六，即便春节假 ...

　　在正佳广场新开的山外面·贵州酸汤火锅，主打一锅来自贵州山里的好酸汤。厨师称，这酸汤汤底由贵州毛辣果陶坛发酵至少155天而成的天然酸酱煮制，口感顺滑酸香，越煮越好喝，喝完口不干。搭配贵州酸汤的独特传统吃法，更能品尝到酸汤的魅力。开吃前打一勺酸汤搅匀蘸水（小料），更有风味；而在锅煮开后的不同阶段品尝酸汤，会有3种不同的口感：锅开前的第一碗，酸香清爽；涮肉后第二碗，由于肉的油脂与酸汤的融合，味道变得顺滑鲜香，且愈发浓郁；最后再来一碗酸汤泡饭，酸香浓郁，开胃过瘾。

　　其主打的鲜切牛肉，牛肉油脂与酸汤相融，格外鲜香；还有随陶壶上桌的脆哨酸汤泡饭，仪式感拉满。主研发团队不仅把好酸汤带到了“山外面”，同时也挖掘了多款具有贵州特色产品，如野菜糍粑、贵州三宝、豆腐圆子、脆哨土豆，还有在社交平台上人气火爆的糯米冰浆、刺梨汁，为食客提供丰富又极具地域特色的用餐体验。

令狐冲

冬天吃汤锅
巴适。。。

夜风

添双筷子呗

箩那耳朵

夜风 发表于 2024-3-12 20:38
添双筷子呗

容易

箩那耳朵

令狐冲 发表于 2024-3-3 22:48
冬天吃汤锅
巴适。。。

太巴适。。。

夜风

箩那耳朵 发表于 2024-3-12 23:07
容易

这会儿还真饿了呢，哎，抓紧呼呼，梦里大吃大喝去，哈哈。

箩那耳朵

夜风 发表于 2024-3-12 23:08
这会儿还真饿了呢，哎，抓紧呼呼，梦里大吃大喝去，哈哈。

“睡前吃夜宵”和“饿肚子睡觉”哪个危害大？专家这样说


极目新闻

2024-03-11 18:02:52发布于湖北楚天都市报官方账号


极目新闻记者 曹洋
通讯员 周珊
很多人都有过这样的困扰：临睡前饿了，纠结要不要吃点东西。近日，有关“睡前吃夜宵”和“饿肚子睡觉”哪个危害大的争论上了热搜，引发了网友们热议。有的说：“空腹睡觉会导致低血糖，影响睡眠！” 有的网友表示:“应该是吃宵夜危害大，夜晚消化能力下降，容易肥胖，加重身体负担。” 那么，到底哪个更伤身体呢？
3月11日，武汉专家接受记者采访时表示，这两种情况都可能对健康造成危害，但具体哪个危害更大，不能一概而论，要因人而异，睡前既不适合吃太饱，但同时也不提倡过分饿着肚子。




医生给患者检查 (通讯员供图)

箩那耳朵

箩那耳朵 发表于 2024-3-12 23:56
“睡前吃夜宵”和“饿肚子睡觉”哪个危害大？专家这样说

多喝两碗排骨汤诱发急性胰腺炎
为协助孩子备战中考，初三男生小宇（化名）的家人做好了后勤保障，除了一日三餐主打品种齐全、营养丰富外，还每天变着花样炖汤给孩子做宵夜加餐。2月初的一天晚上10时，小宇觉得肚子有些饿，于是家长给他炖了排骨汤，小宇喝了2大碗排骨汤后就去睡觉了。一小时后，小宇被一阵腹部胀痛惊醒，全身冒冷汗，呕吐不停，家人赶紧将他送往附近的长江航运总医院看病。
检查显示，小宇为急性胰腺炎。接诊医师王蓉仔细询问小宇的饮食习惯，发现就是因那一碗油腻的排骨汤诱发了急性胰腺炎。“因为睡前喝了汤，导致患者胃肠道负担加重，刺激分泌大量胰液。并且排骨汤含油脂多，引起胰液排泄不畅、胰液反流，诱发急性胰腺炎。”王蓉解释说。
经过综合评估后小宇属于“轻症急性胰腺炎”，对症予以禁食、补液、抑酸护胃等综合治疗，目前小宇已无大碍。