人间五味，浓淡皆宜

婴宁

QIANSHANLUNTAN

《人间五味，浓淡皆宜》

作者：婴宁

不同于其他风格的新风格的手头一本汪曾祺的《人间草木》和雪小禅的《四方五味》，犹豫着先看哪一本。

《人间草木》，留待春天草长莺飞时，同春一起赏读更宜。

既然春节临近，先看雪小禅的这本吧。四方五味，看书名便顿觉一阵浓浓的烟火气息扑面而来。刚好自己每天在慢慢地囤年货，此时看再合适不过。

作为一个生活美学家，雪小禅走遍四方，遍尝五味。全国各地的美食，虽然没吃过的居多，但那些食物即使再普通不过，在她笔下活色生香，仿佛有了生命和灵魂一般，读着让人口齿生津。

同是北方人，还是老乡，雪小禅写关于儿时的一些吃食，自己同样也吃过，所以读着更觉亲切。

看她写小时候吃过的一些食物，那些与之关联的场景，顿时勾起一段遥远温馨的回忆。

人间烟火，抚慰人心。记忆穿越遥远的时光，儿时的那些粗茶淡饭似乎仍在舌尖盘桓不已。仿佛又置身乡间，回到童年。

那时的日子，不象现在这般物质丰富。那些味道却在记忆中经久不散。胃是有记忆的，一旦记住了，终身忘不掉。伴随着每一个人度过一年四季，在漫漫岁月里慰人衷肠。

如今的一日三餐，早不知丰富了多少倍。可看到相同的吃食时，内心仍时不时地惦记着儿时母亲做的饭菜的香味。

昨天儿子说，不喜欢吃发面饼，咬着太硬。而小时候的我，是最喜欢发面饼的。

发好的面，不蒸馒头，用来烙。不用油，偌大的铁锅烧热，将擀好的饼放锅里烙，一面烙熟了翻个再烙另一面。 一直觉着，对于面粉来说，烙这种方式更能激发出香味来。喷香的味道让人总忍不住边烙边吃，母亲能忍住，我是忍不住的，还没等母亲烙完整盆的面，而我已经差不多吃饱了。

那时的面，都是自家种的冬小麦，收获后送到磨房磨出来的，颜色虽不太白，但当年的麦子磨出的，有着麦的清香。发面时不用酵母，用面起子发。

这样的面做主熟的饼和馒头，喷喷香，根本不用菜就能吃下去。嚼在嘴里时，那份天然的麦香气从唇齿间逸出，真是种享受啊。

人间五味，酸甜苦辣咸，一日三餐四季都要品尝到。人这一辈子何尝不是如此，无论是主动的还是命运赐予的，或多或少都会尝到一些。

那些滋味，或浓或淡，入口入心，随着岁月入了记忆，再忘不掉。

就如北方的这些面食，馒头，大饼，包子，包子，面条，吃了这么多年的面食，唯有家乡麦香最难忘！

（提前给千山的家人们拜年了！）

风晴雪

是的，家乡的菜肴是最香喷喷的，吃出来家的味道
宁儿宝贝的文字很棒

醉客老唐

有饼好吃，有年好过。
年的味道里，是珍惜，是回忆，是希望，是憧憬。
得空也发一篇年的味道

风清扬

我喜欢吃烙饼呢，不过喜欢刚烙好的，放第二天，就是你儿子说的，硬了，那就不咋好吃了哈

风清扬

我也是 还没烙完 我就吃饱了 都不用菜 喷香喷香的麦香味

婴宁

风晴雪 发表于 2025-1-20 09:18
是的，家乡的菜肴是最香喷喷的，吃出来家的味道
宁儿宝贝的文字很棒

胃是有记忆的，童年的胃，是母亲做的饭菜给烙下的记忆。走到哪也忘不掉了。

婴宁

醉客老唐 发表于 2025-1-20 10:09
有饼好吃，有年好过。
年的味道里，是珍惜，是回忆，是希望，是憧憬。
得空也发一篇年的味道 ...

北方人怎么能离得开面食啊，面的做法太多了，怎么做都好吃哈、

发一篇怎么行，整个正月都是年，春节啦，元宵啦，记忆中的年啦，多多益善哈。

提前给老唐拜年了！

婴宁

风清扬 发表于 2025-1-20 10:32
我喜欢吃烙饼呢，不过喜欢刚烙好的，放第二天，就是你儿子说的，硬了，那就不咋好吃了哈 ...

我觉得还好吧，硬了就泡在粥里汤里吃。羊肉泡馍的饼就是发面的，硬硬的干干的。泡在汤里都不松散。那样才好吃。

婴宁

风清扬 发表于 2025-1-20 10:33
我也是 还没烙完 我就吃饱了 都不用菜 喷香喷香的麦香味

那时的麦面，确实挺香的。现在的面食用的都是酵母或发酵粉，那味道，遮盖了面本身的香气。

醉客老唐

婴宁 发表于 2025-1-20 10:47
北方人怎么能离得开面食啊，面的做法太多了，怎么做都好吃哈、

发一篇怎么行，整个正月都是年，春节啦， ...

呵呵，你这要求可不低啊，我老人家得想想，这是不是一个坑呢？
倒是有两篇这样的文字，掐指一算，哪个节日往外端合适
不怕你笑话，人老了，就想法多。