说起茶,其实我一贯的宗旨是三两颗淡茶足以,对茶真正产生兴趣,是十多前看到的一篇文章,关于喝茶的意境,那篇文章写得那是玲珑剔透,文思雕龙,如翻花蝴蝶一般,把品茶和翻滚浮沉的品尝心境,和人世浮沉联想在一起,让人印象深刻,起了对茶叶和品茶一探究竟.一年四季茶以明前茶为最好,因为清明前,一年初始,春雨菲菲,芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美， 以才发出头两三片叶子最嫩,经过 杀青,揉捻,发酵,烘焙,储藏一系列工序,才算制成,茶分微发酵茶,半发酵茶和完全发酵茶,喝茶也有春喝白茶,夏喝绿茶,秋喝红茶,冬喝黄茶之说,这也跟茶的杀青,发酵工序有关,白茶属微发酵茶,绿茶属于不发酵，茶清香鲜醇,汤色碧绿清澈， 春夏季节喝最为时宜,红茶,黑茶为完全发酵茶,醇厚香纯,回味甘甜,对肠胃最好,适宜秋冬季饮用,象我们熟知的白毫银针,福鼎白茶,西湖龙井、洞庭碧螺春,六安瓜片、竹叶青就属于白茶,绿茶这一类微发酵茶和不发酵茶 ,大红袍，铁观音,属于半发酵茶一类,祁门红茶普洱茶属于红茶,黑茶,完全发酵茶一类.看过陆羽的<茶经>,其中古代品尝的茶器就达到二十五种之多,让人叹为观止,陆羽主要是学习当时佛门内品茶和唐朝上流社会喝茶习俗和对茶叶产地的收集整理,而日本的茶道也是日本的遣唐使把当时福建一些佛教寺庙的喝茶习俗传到日本传承发扬.
这些年也喝过好多茶,普洱青柑 ,是我最喜欢的一种茶,妙思精巧,是把普洱茶装到一颗颗干制了的小青柑里,汤色就象琉璃琥珀,光亮纯厚,芬芳馥郁,极为好喝,也为这构思精巧喝彩.普洱茶是一种完全发酵的黑茶,还记得十年前,我还在政务中心上班的时候,那时,有人送了一罐咖啡,家里没人喝,我就拿到政务中心,每天泡两杯咖啡,咖啡喝了,每天精神兴奋得狠,晚上睡不着觉,差点整成神经衰弱,从此再不沾咖啡,就跑去茶叶店买了二两普洱茶来喝,普洱茶的汤色红得发黄,就象铁锈水,我笑称每天都在喝铁锈水,颜色很深,也就对普洱茶失去了兴趣.后来就喜欢上铁观音.烹雪观音韵,品茗兰花香.铁观音,是一种半发酵茶,产于福建一带,也是我非常喜欢的一种, 味道温潤醇厚,清香馥郁,有兰花的香气,福建大红袍很有名,听说最有名的是武夷山上悬崖上那几株几百年的老茶树,每年只能制成几两茶,被当成国礼送给外国元首,可是我却不太喜欢大红袍 ,总觉得汤色太一般,也没有普洱青柑的好看,味道也觉得燥得很.当然还有一种我喜欢喝的花茶,菊花茶,清肝明目,对长期盯着电脑和手机的,消除眼部疲劳的,效果很好,尤以胎菊最好.
茶禅一味,是很多年前听过的张维良的一个专集,一直想做一个帖 子,张维良的<茶禅一味>,孤寂苦寒,梵呗声声,常建有诗云:清晨入古寺，初日照高林。 曲径通幽处，禅房花木深。 山光悦鸟性，潭影空人心。 万籁此俱寂，惟闻钟磬音。 静滤定慧之禅那,虚灵宁静之反观自身,淡泊 宁静,心境之至.在禅音里静滤,在修身养性中定慧,茶汤 一色,醉醉觞觞,神清骨醉,琉璃飘荡,精行俭德,清和澹静.. |
发表于 2025-12-26 13:49
发表于 2025-12-26 19:56
